Instalazio eta baliabideak

Campuseko instalazioak

Gastronomia Zientzien Fakultatea Basque Culinary Center-en ematen den Gastronomia eta Sukaldaritza Arteen Gradua kudeatzeaz arduratzen da.

Basque Culinary Center campusa

Basque Culinary Center, Gastronomia Zientzien Fakultatea, bost solairuko eraikin batean dago, Miramongo Parke Teknologikoan, Donostian.

Eraikin berritzailea, iradokitzailea eta ausarta, naturan eta ingurunean erabat integratua, eta sukaldaritzako praktika-gelak gaika, tailerrak, ikasteko espazioak, laborategia eta beste prestakuntza-gune batzuk aurkituko dituzu.

Jasangarritasunaren ikuspegitik, energia aurrezteko neurri aktibo eta pasiboak sartzen ditu, Energia Berriztagarriak erabiliz.. Gainera, urtero Gastronomia Iraunkorreko Jardunaldiak antolatzen ditugu, zaharberritze jasangarriaren onura ekonomikoak, ingurumenekoak eta sozialak frogatzeko.

BCCk Donostian kokatutako Gastronomia Zientzien Fakultatea (Mondragon Unibertsitateari atxikia) eta Elikadura eta Gastronomia Ikerketa eta Berrikuntzarako Zentroa (proiektu bakarra Europan) biltzen ditu.

Fakultate bizia da, eta gastronomiaren zale sutsuak eta sukaldaritzako profesionalak ere bertan bizi dira; ekitaldiak, hitzaldi-zikloak eta mintegiak, kultura-ekitaldiak... antolatzen dira.

Mondragon Unibertsitatean, oro har, eta Gastronomia Zientzien Fakultateko campusetan, kirola, kultura eta entretenimendua bizi dira, instalazio modernoekin. Unibertsitatea ere oso inplikatuta dago bere ingurunearekin, eta ikasleek gero eta jarduera gehiago antolatzen dituzte gizarte osoari zuzenduta: azokak, aldizkariak, lehiaketak, Literatur Astea, etab.

Jarduera horiek guztiak ere hezkuntza-proiektuaren zati integrala dira, eta honako helburu hau dute: gure ikasleen bizi-kalitatea hobetzea . Mondragon Unibertsitatean ere ikasten da bizitzen.

Hobekien hornitutako ikasgelak eta tailerrak

Fakultateak puntako instalazioak eskaintzen ditu, eta ikasleek sukaldaritzako praktika-tailer onenak, dastatze-gelak, zentzumen-analisietarako gelak, laborategiak, sukaldaritzari aplikatutako goi-mailako teknologia, praktika-jatetxeak, argazkigintzako eta bideo-postprodukzioko tailer bat, lanerako eta ikasteko guneak, liburutegia eta auditorioa aurkituko dituzte.

Tailer esperimentala

Konformatzeko, forjatzeko eta fundizionatzeko prozesuak simulatzeko eta aztertzeko aukera ematen du, kontroleko, ikuspen artifizialeko eta sentsoreen erabilerako estrategia aurreratuen bidez.

Analisi sentsorialeko ikasgela

Klase praktikoen bidez produktuen analisi sentsorialak nola egin ikasteko diseinatutako gela bat.

Ikerketa-zentro

Gastronomia- eta sukaldaritza-munduan ikertzeko behar diren instalazioak eta ekipamenduak ditu.

Sormenezko Berrikuntzako Tailerra

Sormena sustatzeko eta ideia berritzaileak garatzeko bereziki diseinatua.

Ardoaren munduarentzako dastatze-gela

Ardoaren munduari buruz ikasitako guztia praktikan jartzeko, dastaketak egiteko eta esperimentatzeko.

Praktika-jatetxeak

Sukaldeko eta aretoko praktikak egiteko aukera ematen duen espazioa.

Argazki eta Bideo Tailerra

Elikagaien, errezeten, produktuen eta prozesuen argazkiak eta bideoak egin eta editatu ahal izango dituzu.

Laborategiak

Azken teknologiaz hornituta, zaporeekin, elikagaiekin, errezetekin eta janaria prestatzeko moduekin esperimentatu ahal izango duzu.

Sukaldaritzako praktika-gelak

Ikasgelan ikasitako guztia praktikan jartzeko eta hainbat modutan prestatzeko espazioak.

Tailer tematikoak

Haragian, arrainean, barazkietan, gozogintzan, ekoizpen handian eta egosketan espezializatutako gelak.

Biblioteka

Gastronomiarekin lotutako ikaskuntzarako, irakaskuntzarako eta ikerketarako liburu, katalogo eta bideoekin.

Unibertsitatea bizi

Mondragon Unibertsitatean, oro har, eta Gastronomia Zientzien Fakultateko campusetan, kirola bizi da, kultura eta entretenimendua, instalazio modernoekin. Unibertsitatea ere oso inplikatuta dago bere ingurunearekin, eta ikasleek gero eta jarduera gehiago antolatzen dituzte gizarte osoari zuzenduta: azokak, aldizkariak, lehiaketak, Literatur Astea, etab.