Irakasleak

Irakasleak

Programak irakasle-doktorez osatutako irakaslegoa du. Irakasle-doktore horiek esperientzia handia dute tituluaren jakintza-arloetan eta ondorengo ezagutza arloetan: ikerketa eta berrikuntza, estrategia, produktu-zerbitzuaren diseinua eta garapena, kudeaketa eta soziologia gastronomikoa.

Erreferentziazko irakasleak

Master honek sektoreko aditu eta profesional nabarmenen parte-hartzea eskaintzen du, hartzidura alimentarioaren berrikuntza eta praktikei buruzko ikuspegi eguneratua eskainiz. Gonbidatuen artean hauek daude:

• Cipriano Carrero Carralero: Nekazaritza-kimikan eta onddoen hartziduran aditua.
• Iñaki Álava: Elikagaiei aplikatutako ingeniaritza titularrean eta nanoteknologian aditua.
• Juan Carlos Arboleya:International Journal of Gastronomy and Food Science aldizkariko editoreburua, elikagaien mikroegituran espezializatua.
• Alessandra Massa: Hari-formako onddoen bioteknologian aditua.
• Nabila Rodríguez Valerón: Hartziduran eta kokumi produktuetan ikertzailea, zapore berritzaileak eta jasangarriak aztertzen.
• Ekaitz Esteban Echeverría:Elikagaien teknologia aplikatuko proiektuen sortzaileetako bat.
• Laura Vázquez:Zentzumen-analisian eta elikagaien teknologian erreferentea, 60 argitalpen zientifiko baino gehiago dituena..
• Eneko Izcue: Hartziduran eta antzinako sukaldaritza-tekniketan aditua..