Ikerketa taldeak

Doktorego Programa

Gastronomia Zientzietan Doktorego Programa

Iraupena

Jarduera osoan: 4 urte (+1 urteko luzapena baimenduz gero).

Jarduera partzialean: 7 urte (+1 urteko luzapena baimenduz gero).

Campusa

Donostia - San Sebastián

Plazak

5 plaza

Hizkuntzak

Gaztelera, Euskara, Ingelesa

Modalitatea

Zuzeneko hezkuntza

IKERKETA-TALDEAK

Programa honen barruan daude 2 ikerketa-talde eta, bien artean, 5 ildotan egiten dute lan:

Elikadura-zientziak

  • 1. ildoa: Jasangarritasuna
  • 2. ildoa: Zentzumenezko analisia
  • 3. ildoa: Osasuna (gastronomia pertsonalizatua)

Kudeaketa, gizartea eta kultura

  • 1. ildoa: Gizartea eta kultura
    • Etnohistoria eta elikadura-paisaia kulturala.
    • Egitate gastronomikoaren dimentsio sozial, politiko eta kulturalak.
  • 2. ildoa: Gastronomia-enpresen kudeaketa eta zuzendaritza

 

Unibertsitatea baino gehiago gara