Tesis defendidas

Doctorando/a

RODRÍGUEZ VALERÓN, NABILA

Título de la tesis

The potential of Koku as a new taste enhancer in food

Programa de doctorado

PROGRAMA DE DOCTORADO EN CIENCIAS GASTRONÓMICAS

Dirección de tesis

Pia Sorensen, Juan Carlos Arboleya

Fecha de la defensa

• 22 de marzo de 2024
• Auditorio Basque Culinary Center
• 11:00 horas

Tribunal

• Presidencia: Ole Mouritsen (University of Copenhagen)
• Vocalía: Shinya Shoda (Nara National Research Institute for Cultural Properties)
• Vocalía: ()
• Vocalía: ()
• Secretaría: Iñaki Martínez de Albeniz Ezpeleta (Universidad del País Vasco)