Objetivos y competencias
"Especialízate en la creación y facilitación de contextos educativos dentro del campo de la gastronomía"
La forma de entender la formación educativa ha cambiado de paradigma. Hoy en día, hemos pasado de la educación entendida como transmisión del conocimiento a la generación de contextos educativos impulsados por facilitadores y facilitadoras. El campo de la educación gastronómica no es ajeno a estos cambios. En este máster online te formarás en la creación de entornos de aprendizaje significativos teniendo siempre como eje la formación gastronómica.
Desarrollo de habilidades críticas y creativas
Desarrollarás habilidades críticas y creativas para diseñar y facilitar experiencias educativas que promuevan un aprendizaje significativo, utilizando metodologías activas como el aprendizaje basado en problemas. Estas metodologías te desafiarán a resolver conflictos reales en contextos gastronómicos educativos.
Transformación del rol docente
Serás parte de la transformación del rol de educador o educadora y pasarás así de la transmisión del conocimiento a la facilitación del proceso educativo mediante la evaluación formativa y continua del aprendizaje, promoviendo la reflexión y el aprendizaje colaborativo.
Implementación de estrategias pedagógicas
Implementarás estrategias pedagógicas diseñando proyectos que activen conocimiento y generen impactos positivos tangibles en escenarios gastronómicos. Este enfoque abarca una comprensión integral de la sostenibilidad, desde la selección de ingredientes hasta la gestión de recursos y residuos, preparando a los/as educadores/as para impartir esta forma de trabajar.
Liderazgo y gestión de conflictos
Adquirirás competencias transversales en liderazgo, gestión de conflictos y negociación, por ejemplo, a través de tutorías personalizadas y proyectos grupales. Estas experiencias incluyen desafíos de transversalidad y proyectos que te permitirán establecer y perseguir objetivos específicos.
Exploración y aplicación de herramientas digitales
Explorarás y aplicarás herramientas digitales y técnicas innovadoras para enriquecer los procesos de enseñanza y aprendizaje en la educación gastronómica.
A tener en cuenta para estudiar Formación del Profesorado de Gastronomía
Lee estas afirmaciones y piensa si te sientes identificado o identificada:
- Me apasiona el mundo de la gastronomía.
- Se me dan bien las ciencias.
- Me atrae la educación.
- Me gusta innovar y experimentar.
- Pienso que la digitalización debe ser un pilar del aprendizaje.
- Me interesa el mundo culinario.
- Soy una persona creativa.
¿Te reconoces en estas afirmaciones?
Es probable que el Máster Universitario en Formación del Profesorado de Gastronomía sea el que mejor encaja contigo y te abrirá las puertas a un sector de gran proyección profesional.
Requisitos de acceso al Máster de Formación del Profesorado de Gastronomía
Contenidos del Máster de Formación del Profesorado de Gastronomía
- Cultura Gastronómica.
- Técnicas culinarias básicas.
- Contexto educativo, tendencias y retos.
- Proceso de aprendizaje y rol del Docente.
- Innovación en los procesos de enseñanza-aprendizaje.
- Diseño de proyectos educativos.
- Diseño de experiencias de aprendizaje.
- Experiencia de aprendizaje en Basque Culinary Center (optativa)
- Procesos de enseñanza-aprendizaje en ecosistemas digitales (optativa).
- Herramientas, metodologías y técnicas del aprendizaje en cocina (optativa).
- Herramientas, metodologías y técnicas de aprendizaje en sala, coctelería y sumillería (optativa).
- Herramientas, metodologías y técnicas de investgación en gastronomía (optativa).
- Comunicación, gestión de equipos y resolución de conflictos (optativa).
- Trabajo de Fin de Máster.
Salidas laborales del Máster
- Docencia e investigación en alimentación, gastronomía y artes culinarias.
- Departamentos técnicos de producción de empresas alimentarias.
- Centros de investigación o tecnológicos en el sector de la alimentación.
