Grupos de Investigación

Programa de doctorado

Programa de Doctorado en Ciencias Gastronómicas

Duración

Dedicación completa: 4 años (+1 año de prórroga si es aprobada)

Tiempo parcial: 7 años (+1 año de prórroga si es aprobada)

Campus

Donostia - San Sebastián

Plazas

5 plazas

Idiomas

Castellano, Euskera, Inglés

Modalidad

Presencial

Grupos de investigación

Este programa engloba a 2 equipos de investigación que trabajan en 5 líneas diferentes:

Ciencias de Alimentación

  • Línea 1: Sostenibilidad
  • Línea 2: Análisis sensorial
  • Línea 3: Salud (Gastronomía Personalizada)

Gestión, Sociedad y Cultura

  • Línea 1: Sociedad y cultura
    • Etnohistoria y paisaje cultural alimentario
    • Dimensiones sociales, políticas y culturales del hecho gastronómico.
  • Línea 2: Gestión y Dirección de Empresas Gastronómicas