¡Vive la experiencia!
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Los 393 alumnos del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center, de prácticas en 25 países diferentes.
El total de los alumnos del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center, un total de 393 estudiantes, han realizado prácticas este verano en restaurantes o empresas del sector de 25 países diferentes.
De ellos, 325 han realizado sus prácticas en diferentes comunidades españolas y los 68 restantes, han viajado a países como Argentina, Noruega, Japón, Finlandia, Tailandia Chile, etc. Todos los alumnos de grado de esta facultad, desde el primer curso hasta cuarto, realizan prácticas en algún restaurante o empresa del sector, fruto del modelo educativo del Basque Culinary Center.
Este modelo educativo supone contrastar los aprendizajes y las competencias adquiridas durante el periodo de formación con el mundo real, una experiencia que sirve para impulsar su posterior trayectoria profesional en el sector gastronómico.
Basque Culinary Center está integrada por la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea –la primera de España- y un Centro de Investigación e Innovación en el ámbito de la alimentación y la gastronomía.
A lo largo de su carrera, los estudiantes cuentan con cuatro experiencias de prácticas reales. Los de primer curso, con un total de 102 alumnos, realizan su periodo de formación externo en restaurantes de toda España, con funciones básicas en cocina y sala. Los estudiantes han elegido para sus prácticas principalmente restaurantes del País Vasco (42), Madrid (16) y Cataluña (15).
Los estudiantes de segundo curso han realizado sus prácticas en restaurantes de España de 1 y 2 estrellas Michelin, con labores de responsabilidad en cocina y sala. En este caso, la Comunidad Autónoma con mayor demanda para realizar las prácticas ha sido Cataluña (45), seguida de Madrid (17) y País Vasco (14). En el tercer curso se abren las prácticas a destinos internacionales, en cadenas hoteleras, restaurantes de todo tipo, en labores de gestión, dirección de sala, jefes de partida en restaurantes, etcétera. De los 91 estudiantes de este curso, 59 han optado por realizar sus prácticas en países como Estados Unidos, Italia, México, República Dominicana, Reino Unido o Suecia, por citar algunos… Los 32 restantes las han realizado en distintas comunidades españolas. Por último, los estudiantes de cuarto curso, además de destinos en España, han contado con experiencias en México, Bolivia, Perú o Andorra, entre otros destinos.
A lo largo de cuatro cursos, los estudiantes cursan asignaturas ligadas a la vanguardia culinaria, la industria alimentaria y la innovación, negocio y emprendimiento a cargo de profesores universitarios y profesionales de la gastronomía, la cocina y la restauración.
