Curso avanzado en Dirección de Sala y Atención al Cliente

Objetivos

 •   Adquirir conocimientos avanzados sobre el funcionamiento de la sala, técnicas de servicio y el servicio de distintos tipos de restaurante y sobre diferentes tipos de servicio

 •   Desarrollar habilidades en psicología del cliente, interno y externo; así como técnicas de comunicación verbal y no-verbal dirigidas al incremento de las ventas del establecimiento y a la gestión de equipos.

 •   Conocer las principales herramientas de diseño de servicios y diseño de experiencias para la consecución de objetivos: calidad del servicio, satisfacción y fidelización de clientes.

 •   Adquirir conocimientos avanzados sobre cervezas, cafés, coctelería, quesos y corte de jamón, vino y maridajes con distintos productos para poder asesorar y satisfacer las necesidades de los clientes.

 •   Conocer las principales herramientas tecnológicas que se emplean en los servicios de sala modernos, así como buenas prácticas en el uso de las redes sociales.

 •   Adquirir habilidades en gestión orientadas a la optimización de procesos, satisfacción del cliente y al aumento de la rentabilidad del punto

Dirigido a

El máster está dirigido a profesionales con el siguiente perfil:

• Titulados en Dirección de servicios de restauración, hostelería u otras disciplinas relacionadas.

•  Profesionales de la sala como camareros, maîtres o jefes de sala y gerentes de restaurantes, que quieren evolucionar profesionalmente.

• Profesionales de la docencia que quieren estar al dia de las últimas tendencias en el área de la sala y atención al cliente.

Se valorará positivamente que el estudiante cuente con experiencia previa como personal de sala y servicio en el restaurante de al menos 2 años.

Programa

El programa consta de 6 módulos + Proyecto Fin de Curso (10 ECTS)

1. El papel de la sala en el restaurante contemporáneo
2. Psicología y habilidades de comunicación aplicada a la sala
3. Diseño de servicios, experiencias y sensorialidad en la sala
4. Herramientas de gestión: mejorando la gestión integral de la sala
5. Los productos en el restaurante: inmersión en la cultura del vino, cerveza, cafés y coctelería y otros productos
6. La tecnología en la sala, una aproximación a la era digital            

Metodología

Disfrutarás de un modelo educativo avanzado, incorporando las más actuales metodologías, actualizado y adecuado al contexto actual, basado en el aprendizaje práctico y experiencial (learning by doing). 

El estudiante tomará un papel protagonista en su propio proceso de aprendizaje y además de diferentes actividades de activación de conocimiento, trabajará en el desarrollo de diferentes retos creativos y pruebas prácticas que reflejarán el conocimiento adquirido en el día a día. 

Sesiones presenciales

 •   Exposición teórica de temas previstos para la sesión.

 •   Análisis y reflexión participada de cada tema y ejercicios prácticos de aplicación a la sala y el servicio.

 •   Recaps y puesta en común de actividades de aprendizaje no presenciales de proyecto.

 •   Visitas de aprendizaje para conocer buenas prácticas.

 •   Sesiones de cata de vinos y maridajes, tiraje de cervezas, la ejecución del café perfecto, coctelería, etc.

Ante nuevos retos, en Basque Culinary Center apostamos por nuevas soluciones adaptadas a los nuevos contextos. Así, en este contexto COVID-19 hemos creado nuevos espacios digitales, previsto clases de refuerzo, implantado medidas de seguridad, adaptado nuestras instalaciones premium a las nuevas necesidades, reducido los aforos, etc. Todo ello para que, pase lo que pase, consigas los objetivos de aprendizaje propuestos. 

Profesorado

Matrícula

El sistema de admisión de Basque Culinary Center tiene un doble objetivo:

• Asegurar que los/as candidatos/as poseen el nivel académico y competencias personales necesarias para superar con éxito un plan de estudios innovador y exigente.
• Comprobar que el máster responde a las necesidades e inquietudes formativas de los/las candidatos/as.

El plazo para la presentación de candidaturas esta abierto hasta fin de plazas.

Te acompañamos en tu ilusión y te inspiramos con nuestra pasión por el mundo de la coctelería y gastronomía para lograr lo que te propongas.

¡Da el paso y prepárate para el futuro! 

1 REALIZAR LA SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN

Realizar la inscripción online y hacer el pago de la tasa de inscripción .
Enviar a admisiones@bculinary.com la siguiente documentación. 
•   El Curriculum Vitae
•   1 Foto tamaño carnet 
•   Fotocopia DNI o pasaporte 
•   Carta de Motivación 
•   Certificado académico de los estudios realizados (expediente, diploma o certificado)

2 PROCESO DE ADMISIÓN

El comité de admisión valorará los documentos de candidtura presentados para confirmar que se cumple con los requisitos mínimos de formación y/o experiencia.  
Si el perfil es el idóneo para realizar el curso, se citará a el/la candidato a una entrevista personal online y se le informará del proceso a seguir para reservar una plaza en el curso. De lo contrario, se indicarán los motivos y se procederá al reembolso de la tasa de inscripción

Aviso para estudiantes internacionales: Para realizar un programa formativo de una duración total inferior a 3 meses no se requiere visado en la mayoría de los casos. Si por nacionalidad se requiere un visado( consulta el listado de paises), se deberá solicitar un visado tipo C para poder entrar en España. Para estas formaciones de corta duración, el/la estudiante deberá viajar con la documentación que acredite la matrícula en el curso y resguardo del seguro médico que cubra la duración total de su estancia en España. 

Basque Culinary Center facilitará  la siguiente documentación académica, necesaria para la gestión del visado:

1. Certificado de matrícula firmado y sellado por Basque Culinary Center
2. Programa formativo sellado por Basque Culinary Center
3. Calendario académico sellado por Basque Culinary Center

Consultas y más información en: cursos@bculinary.com 

Precio

El precio del máster incluye:

•  Material académico
•  Visitas formativas (transporte a destino, gestión de visitas y alojamiento A/D)
•  Seminarios y master class incluidas en el programa formativo
•  Registro en la APP exclusiva para estudiantes de Basque Culinary Center
•  Emisión y envío del título/diploma
•  Alta en el servicio para egresados de Basque Culinary Center: Bculinary Alumni